สงครามแยมกับครีม: ทาอะไรก่อนบนสโคนกันแน่?
เคยสงสัยกันไหม… เวลาจะกินสโคนเนี่ย ตกลงแล้วเราควรทาอะไรก่อนดีนะ? แยมก่อน? หรือครีมก่อน? บอกเลยว่าเรื่องนี้ไม่ใช่แค่เรื่องกินเล่นๆนะ แต่มันเป็นถึง “JamVsCream” หรือ “สงครามแยมกับครีม“ ที่ถกเถียงกันมาอย่างยาวนานในหมู่คนรักสโคนอังกฤษทั่วโลกเลยล่ะ!
มาๆ วันนี้ฉันจะพามาไขข้อข้องใจให้เพื่อนๆ เอง ว่าทำไมเรื่องแค่นี้มันถึงกลายเป็นประเด็นร้อนแรง และมีที่มาที่ไปอย่างไร รวมถึงแนะนำวิธีทาแบบไหนถึงจะถูกใจสาย AfternoonTea ตัวจริง!
ที่มาของ “สงครามแยมกับครีม“ สุดคลาสสิก
เรื่องนี้ต้องย้อนกลับไปถึงต้นกำเนิดของ Scones ในประเทศอังกฤษ โดยเฉพาะในสองเมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องครีมและแยมสุดๆ อย่าง Devon และ Cornwall สองเมืองนี้มีวัฒนธรรมการกินสโคนคู่กับ Clotted Cream (ครีมก้อนหนืดๆ มันๆ) และแยมสตรอว์เบอร์รีเป็นเอกลักษณ์ และแน่นอนว่าแต่ละเมืองก็มีธรรมเนียมการทาที่แตกต่างกันออกไป!
- ทีม Devon (เดวอน): ครีมก่อน แยมทีหลัง!
ชาวเดวอนเชื่อว่าการทา Clotted Cream ลงไปก่อน แล้วค่อยตามด้วยแยมสตรอว์เบอร์รีจะทำให้ได้รสชาติครีมที่เต็มปากเต็มคำกว่า แยมจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและตัดเลี่ยนได้อย่างพอดี เป็นการโชว์ความอู้ฟู่ของครีมก้อนหนาๆ นั่นเอง - ทีม Cornwall (คอร์นวอลล์): แยมก่อน ครีมตาม!
ส่วนชาวคอร์นวอลล์กลับมีความเห็นต่าง พวกเขาเชื่อว่าการทาแยมลงไปก่อน จะช่วยให้แยมเกาะติดกับเนื้อสโคนได้ดีกว่า แล้วค่อยโปะ Clotted Cream หนาๆ ด้านบนเพื่อเพิ่มความละมุนลิ้น แถมยังดูสวยงามกว่าด้วยนะ!
จะเห็นได้ว่าทั้งสองฝ่ายก็มีเหตุผลของตัวเอง และต่างก็ภูมิใจในธรรมเนียมของเมืองตัวเองสุดๆ จนกลายเป็นเหมือนกับ “ศึกชิงความเป็นหนึ่ง” ของการทาสโคนไปเลย!
แล้วตกลงทาอะไรก่อนดี?
เอาจริงๆ แล้ว ไม่มีกฎตายตัวหรอกว่าต้องทาอะไรก่อนถึงจะ “ถูกต้องที่สุด” เพราะสุดท้ายแล้วมันก็ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลล้วนๆ เลยจ้า! แต่ถ้าจะให้พูดถึงธรรมเนียม BritishTradition ที่เป็นที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวาง ส่วนใหญ่แล้วมักจะยึดตามแบบ ทีม Cornwall (แยมก่อน ครีมตาม) เป็นหลักนะ!
และนี่คือเหตุผลที่หลายคนเชื่อว่าการทาแยมก่อนเป็นวิธีที่ “ถูกต้อง” มากกว่า:
- การยึดเกาะ: แยมมีความหนืดน้อยกว่าครีม เมื่อทาแยมลงบนสโคนก่อน จะทำให้แยมซึมเข้าเนื้อสโคนได้เล็กน้อย และทำหน้าที่เหมือน “ฐาน” ให้ครีมเกาะติดได้ดีขึ้น ไม่ลื่นไหลง่าย
- รสชาติ: การทาแยมก่อนจะช่วยให้เราได้สัมผัสรสชาติเปรี้ยวอมหวานของแยมก่อน แล้วค่อยตามด้วยความนุ่มละมุนของครีม ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลและไม่เลี่ยนจนเกินไป
- ความสวยงาม: ลองนึกภาพสโคนที่มีแยมสีแดงสดเป็นฐาน แล้วโปะด้วยครีมสีขาวนวลด้านบนสิ! มันดูน่ากินและน่าถ่ายรูปมากกว่าเยอะเลยนะ!
ไม่ว่าคุณจะเลือกทาแบบไหน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการได้นั่งจิบชาหอมๆ คู่กับสโคนอร่อยๆ สักชิ้นในช่วง TeaTime หรือเวลาน้ำชา ผ่อนคลายไปกับบรรยากาศดีๆ แค่นี้ก็ถือเป็นความสุขเล็กๆ น้อยๆ ที่เติมเต็มวันได้แล้วล่ะ!
เคล็ดลับเพิ่มความฟินกับการกินสโคน:
- สโคนต้องอุ่น: สโคนที่อบมาใหม่ๆ หรืออุ่นกำลังดี จะยิ่งเพิ่มความอร่อย หอม นุ่มนวล
- Clotted Cream ต้องเย็น: ครีมที่เย็นจัดจะคงรูปได้ดีกว่า ไม่ละลายง่าย และให้สัมผัสที่ละมุนลิ้น
- แยมต้องรสดี: เลือกแยมสตรอว์เบอร์รีคุณภาพดี รสชาติกลมกล่อม ไม่หวานจัดจนเกินไป
- กินคู่กับชา: ไม่มีอะไรจะเข้ากันได้ดีเท่าการจิบชาอังกฤษรสเลิศคู่กับสโคนอีกแล้ว!
เป็นยังไงกันบ้างกับเรื่องราวของ “สงครามแยมกับครีม“ หวังว่าเพื่อนๆ จะได้ความรู้และไอเดียในการกินสโคนให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีกนะ! ครั้งหน้าถ้าได้ลองกินสโคนอีกครั้ง อย่าลืมลองสังเกตดูว่าตัวเองเป็นทีม Devon หรือทีม Cornwall กันแน่!
แล้วคุณล่ะเป็นทีมไหน? มาคอมเมนต์บอกกันหน่อยสิ! #ขนมอร่อยบอกต่อ
