แนะนำสโคนเบสิคเหมาะกับชาประเภทไหน?
ไม่มีอะไรจะคลาสสิกและชวนฝันไปกว่าการดื่มด่ำชายามบ่ายแบบอังกฤษ (Afternoon Tea) อีกแล้ว และหัวใจสำคัญของพิธีกรรมอันสุนทรีย์นี้ก็คือ “สโคน” ทานคู่กับ Clotted Cream เนื้อเนียนละเอียด และแยมรสเลิศ แต่ความลับของการทาน Afternoon Tea ให้ถึงรสชาติที่สมบูรณ์แบบนั้น อยู่ที่การเลือก “ชา” ที่เหมาะสมเพื่อมาจับคู่กับสโคน การจับคู่ที่ลงตัวจะช่วยยกระดับประสบการณ์การทานให้พิเศษยิ่งขึ้น
เราจะมาไขเคล็ดลับว่าสโคนแบบดั้งเดิมเหมาะกับชาแบบไหน เพื่อให้คุณได้ช่วงเวลาจิบชาที่สมบูรณ์แบบที่สุด โดยชาที่เหมาะจะทานคู่กับสโคนมักจะเป็นชาที่มีกลิ่นหอมและรสชาติไม่แรงจนเกินไป เพื่อเสริมรสชาติของสโคนและเครื่องเคียงอย่างคลอตเต็ดครีม (clotted cream) และแยม ประเภทของชาที่แนะนำ ได้แก่
- ชาดำ (Black Tea) แบบคลาสสิก เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมสูงสุดและเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับการดื่มชายามบ่าย
- Earl Grey Tea: มีกลิ่นหอมของมะกรูด (bergamot) ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นและเข้ากันได้ดีกับรสชาติของสโคน
- Assam Tea: เป็นชาที่มีรสชาติเข้มข้นกว่าเล็กน้อย เหมาะสำหรับคนที่ชอบชาที่รสชาติชัดเจนขึ้น
- Darjeeling Tea: มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่ซับซ้อน เหมาะกับการทานคู่กับสโคนคลาสสิก
- English Breakfast Tea: เป็นชาผสมที่ให้รสชาติกลมกล่อมและลงตัว
- ชาขาว (White Tea) เป็นชาที่รสชาติอ่อนที่สุดและมีคาเฟอีนน้อย สามารถทานคู่กับสโคนได้ดีโดยไม่กลบรสชาติหลักของสโคน
- ชาเขียว (Green Tea) / มัทฉะ (Matcha) สำหรับสโคนที่ผสมหรือแต่งกลิ่นด้วยชาเขียวมัทฉะ ก็จะเข้ากันได้ดีกับชาเขียวที่ชงแบบเข้มข้น
โดยทั่วไปแล้ว ชาร้อนที่เสิร์ฟโดยไม่ใส่นมหรือใส่นมเพียงเล็กน้อย จะช่วยดึงรสชาติของสโคนออกมาได้ดีที่สุด การเลือกประเภทชาขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล และรสชาติของสโคนที่คุณเลือกทานด้วย
การจับคู่สโคนกับชาไม่ได้มีกฎเกณฑ์ที่ตายตัว แต่เป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคลและการสร้างสมดุลของรสชาติ กฎทองคือการเลือกชาที่ไม่แรงจนเกินไปจนกลบรสชาติอันละเอียดอ่อนของสโคนและเครื่องเคียง หรือไม่เบาเกินไปจนจมหายไปกับความหอมมันของเนยในสโคน
ไม่ว่าคุณจะเลือกจับคู่สโคนแบบไหน สิ่งสำคัญที่สุดคือการใช้เวลาดื่มด่ำกับช่วงเวลาแห่งความสุขเล็กๆ นี้ เตรียมชุดน้ำชาสวยๆ อบสโคนให้หอมกรุ่น แล้วเลือกชาคู่ใจของคุณ มาสร้างช่วงเวลา Afternoon Tea สไตล์อังกฤษในแบบของคุณ กันเถอะค่ะ
#สโคน #Tea Guide #พิธีกรรม #สุนทรีย์ #ขนมปังอบชิ้นเล็กๆ #การเลือกชา #จับคู่กับสโคน #การจับคู่สโคนกับชา #Afternoon Tea #สไตล์อังกฤษ #เวลาจิบชา
