“หลีกหนีความเร่งรีบ แล้วมาสัมผัสเสน่ห์เหนือกาลเวลา เปิดตำรา ‘คู่มือการทาน Afternoon Tea’ สไตล์ผู้ดีอังกฤษ”
ในโลกที่ทุกอย่างหมุนไปอย่างรวดเร็ว การได้หยุดพักเพื่อดื่มด่ำกับความสุนทรีย์เล็กๆ น้อยๆ ถือเป็นความหรูหราที่แท้จริง และไม่มีอะไรจะสะท้อนความสง่างามนั้นได้ดีไปกว่า Afternoon Tea หรือ ‘การจิบน้ำชายามบ่าย’ วัฒนธรรมเก่าแก่จากราชสำนักอังกฤษ
นี่ไม่ใช่แค่การทานขนมกับชา แต่คือพิธีกรรมที่เต็มไปด้วยรายละเอียดที่น่าหลงใหล ตั้งแต่การจัดวางอาหารบนแท่นสามชั้นไปจนถึงวิธีการถือถ้วยชาที่ถูกต้อง หากคุณต้องการก้าวเข้าสู่โลกแห่งความสุภาพเรียบร้อยและสร้างความประทับใจในงานเลี้ยงน้ำชาครั้งต่อไป คู่มือนี้คือสิ่งที่คุณต้องรู้
การทาน Afternoon Tea มีธรรมเนียมและมารยาทบางอย่างที่ควรทราบ เพื่อให้ประสบการณ์ดูดีและเหมาะสม โดยหลักปฏิบัติมีดังนี้
ลำดับการทาน
ชุด Afternoon Tea มักจัดมาในถาด 3 ชั้น ซึ่งมีลำดับการทานที่ถูกต้องเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด อาหารคาว – ของว่าง – ของหวาน
- ชั้นล่างสุด (ของคาว) เริ่มต้นด้วยของคาว เช่น แซนด์วิชชิ้นเล็กๆ เพื่อเรียกน้ำย่อย ควรใช้มือหยิบไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนส้อม
- ชั้นกลาง (สโคน) ให้ฉีกครึ่งด้วยมือเบาๆ ต่อด้วยสโคนซึ่งเสิร์ฟพร้อมคลอตเต็ดครีม (clotted cream) และแยม
- ชั้นบนสุด (ของหวาน) ปิดท้ายด้วยขนมหวานต่างๆ เช่น เค้ก มาการอง หรือขนมอบชิ้นเล็กๆ
มารยาทในการทาน
- สโคน ห้ามใช้มีดผ่าสโคน ให้ใช้มือหักสโคนออกเป็นสองส่วน แล้วทาคลอตเต็ดครีมและแยมทีละครึ่ง
- ขนาดคำ อาหารทุกอย่างควรทานเป็นคำเล็กๆ เพื่อความเรียบร้อย
มารยาทในการดื่มชา
- การคนชา ให้คนขึ้น-ลงเบาๆ จาก 12 นาฬิกา ไป 6 นาฬิกา ไม่ให้ช้อนกระทบถ้วย และไม่คนเป็นวงกลม
- การวางช้อน ไม่ทิ้งช้อนไว้ในถ้วย เมื่อคนเสร็จวางช้อนบนจานรองด้านหลังหูจับถ้วย
- การจับถ้วยชา ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้จับที่หูถ้วยชา และใช้นิ้วกลางประคองด้านล่างไว้ นิ้วก้อย ห้ามกระดกนิ้วก้อยขึ้นมา เพราะถือว่าไม่สุภาพ
- การจิบ จิบชาอย่างช้าๆ และอย่างมีสติ ห้ามเป่าชาที่ร้อน
- การเติมชา อย่าเติมชาจนเต็มแก้ว ให้มีพื้นที่เหลือเล็กน้อย เพื่อไม่ให้หกตอนยกจิบ
การวางตัวเมื่อทาน
- รินชาให้เพื่อนก่อน
ถ้าคุณเป็นเจ้าภาพ ควรรินชาให้คนอื่นก่อนเสมอ ก่อนรินให้ตัวเอง
- การนั่ง
นั่งหลังตรง ไม่เท้าแขนบนโต๊ะการนั่งตัวตรงช่วยเสริมภาพลักษณ์ที่สง่างาม
- หลีกเลี่ยงการเป่าชาให้เย็น
หากชาร้อน ควรรอสักครู่ ไม่ควรเป่าหรือเปล่งเสียง “ฟู่”
- หากต้องลุกกลางวง
ควรขอโทษเบาๆ ใช้น้ำเสียงสุภาพ เช่น “ขออภัยค่ะ/ครับ เดี๋ยวกลับมานะคะ”
- โทรศัพท์มือถือ ควรเก็บโทรศัพท์มือถือและให้ความสำคัญกับการสนทนาและบรรยากาศในมื้ออาหาร
การปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับ Afternoon Tea ได้อย่างมีสไตล์และถูกธรรมเนียมแบบผู้ดีอังกฤษ
#คู่มือการทาน Afternoon Tea #น้ำชาสามชั้นแบบอังกฤษ #ลำดับการจัดวาง #ธรรมเนียมการทาน #มารยาทบนโต๊ะ #สไตล์ผู้ดีอังกฤษ #How To #ตำรา#Afternoon Tea #คู่มือ #สิ่งที่คุณต้องรู้ #วัฒนธรรมเก่าแก่ #ความหรูหรา
